Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.
Ingredientes
1 raya de 400 o 500 g
10 langostinos
almejas
caldo de pescado
patatas
almendras
2 ajos
sal
pimienta
azafrán
aceite de oliva Farga Milenaria
Elaboración
Preparar la picada de almendras y ajo.
Filetear la raya en cuatro partes y pelar los langostinos.
Poner en una cazuela el aceite de oliva Farga Milenaria, la picada y el azafrán. Una vez sofrita, echar el caldo y, cuando empiece a hervir, añadir las patatas, luego los langostinos y los filetes de raya. Salpimentar e incorporar las almejas. Dejarlo unos 10 minutos, parar la cocción y, seguidamente, emplatar.
