Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.
Ingredientes
50 g de angulas
100 g de patatas
1 huevo
1 guindilla
5 ajos secos
sal
aceite de oliva Farga Milenaria
Elaboración
Cortar las patatas a la panadera. Freírlas en una sartén con aceite de oliva Farga Milenaria y un poco de sal. Cuando estén doradas, ya las podemos sacar y empezar el emplatado.
En el mismo aceite freír un huevo, rectificarlo de sal y ponerlo encima de las patatas fritas.
Tras revisar el aceite y añadir un poco si falta, sofreír los 5 ajos pelados y la guindilla partida por la mitad. Y cuando esté a máxima temperatura, añadir las angulas durante 5 segundos.
