Presa de ternera Angus con salsa al vino de Oporto y salteado de verduras

Aceite Farga Mil·lenària

Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.

Ingredientes

200 g de presa de ternera Angus
200 ml de vino de Oporto
2 espárragos verdes
½ pimiento pequeño
½ berenjena pequeña
pimienta
sal
sal en escamas
aceite de oliva Farga Milenaria

Elaboración

Salpimentar la presa y marcarla en la sartén con un chorro de aceite de oliva Farga Milenaria bien caliente y reservarla.
Cortar las verduras en tiras, saltearlas al dente y reservarlas.
Poner el vino de Oporto en la sartén, flamearlo y dejarlo caramelizar poco a poco.

Emplatado

Poner la presa en el plato con las verduras y cubrirla con la salsa al vino de Oporto. Añadir la sal en escamas por encima.

Restaurante L’Era

C/ Major, 2

Población

Els Valentins (Ulldecona)

977 57 06 69

contacte@restaurantlera.net

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Ubicación

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