Ensalada de bacalao con aceite de oliva Farga Milenaria
Aceite Farga Mil·lenària
Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.
Ingredientes
100 g de bacalao desalado
40 g de aceitunas negras
20 g de canónigos
10 g de vinagreta de Módena
1 cebolla morada
2 ajos troceados
2 tomates raf
aceite de oliva Farga Milenaria
Elaboración
En un tarro pequeño con cierre hermético poner 50 g del bacalao desmigado y desalado, encima el ajo y el aceite de oliva Farga Milenaria. Acabar de cubrir con el resto de bacalao, llenando todo el tarro para que no haya nada de aire. Reservarlo durante 4 días.
Para la ensalada: Escurrir bien el aceite del bacalao. Colocar el bacalao en un aro apretándolo al máximo y poner encima el tomate en rodajas, la cebolla y los canónigos. Añadir un poco más de bacalao y decorar con aceitunas negras y la vinagreta de Módena.
