Presa de vedella Angus amb salsa al vi de Porto i saltat de verdures

Aceite Farga Mil·lenària

Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.

Ingredientes

200 g de presa de vedella Angus
200 ml de vi de Porto
2 espàrrecs verds
½ pebrot menut
½ albergínia menuda
pebre
sal
sal en escates
oli d’oliva Farga Milenaria

Elaboración

Salpebrarem la presa i la marcarem a la paella amb un raig d’oli d’oliva Farga Mil·lenària ben calent i la reservarem.
Tallarem les verdures a tires, les saltarem al dente i les reservarem.
Afegirem el vi de Porto a la paella, el flamejarem i el caramel·litzarem a poc a poc.

Emplatado

Posarem la presa al plat amb les verdures i la cobrirem amb la salsa al vi de Porto. Afegirem la sal en escames per damunt.

Restaurante L’Era

C/ Major, 2

Población

Els Valentins (Ulldecona)

977 57 06 69

contacte@restaurantlera.net

Ir a la web

Ubicación

Descubre más recetas

Carpaccio de cabra hispànica amb ous de truita, royale de cranc blau, foie i cuscús d’oli Farga Mil·lenària

Restaurante L’Antic Molí

Deconstrucció d’anguila fumada amb all blanc d’oli d’oliva Farga Mil·lenària

Can Batiste

Escrita amb llagostins

Llansola 1921

Carpaccio de tomata rosa, cecina i oli d’oliva Farga Mil·lenària

Mesón del Pastor

Timbal de corder amb verdura damunt de salsa de carn i tòfona negra

Casa Roque

Rap a l’all cremat

Pau Restaurant

Tomata escalivada + sardina de casco + alls tendres

Restaurante Lo Paseo

Arròs cremós de tords i els seus menuts

Restaurante Venta de la Punta

Morrillo de tonyina en escabetx

Restaurante Grèvol

Gratinat de llagostí amb salsa holandesa i juliana de verdures al vapor

Restaurante Daluan

Juliola en oli d’oliva Farga Mil·lenària amb aromes de la Costa dels Tarongers

Restaurante Raúl Resino

Amanida de carpaccio de llagostí amb vinagreta de pinyons i oli d’oliva Farga Mil·lenària

Restaurante Bergantín

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.

This site is registered on Toolset.com as a development site.