Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.
Ingredientes
50 g d’angules
100 g de patates
1 ou
1 coralet
5 alls secs
sal
oli d’oliva Farga Milenaria
Elaboración
Tallarem les patates a rodanxes i les fregirem en una paella amb oli d’oliva Farga Mil·lenària i una mica de sal. Quan siguen rosses, les traurem i començarem l’emplatat.
En el mateix oli fregirem un ou, ho rectificarem de sal i el posarem damunt de les patates fregides.
Després revisarem l’oli i n’hi afegirem una mica, si cal. Hi fregirem els 5 alls pelats i el bitxo partit per la meitat. Quan arribe a la temperatura màxima, hi afegirem les angules durant 5 segons.
