Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.
Ingredientes
200 g de morrillo de tonyina
1 pastanaga
4 cirerols
8 cebes perla
2 fulles de llorer
3 grans d’all
5 g de pebre de Jamaica
50 ml de vi blanc
50 ml de vinagre de poma
branqueta de timó
fulla d’orenga
100 ml d’oli d’oliva Farga Mil·lenària
Elaboración
Pelarem la pastanaga i la tallarem a rodanxes.
Posarem en una cassola plana la pastanaga, les cebetes, els cirerols, la branqueta de timó, el pebre de Jamaica, les fulles de llorer, els grans d’all i l’orenga. Hi incorporarem el morrillo de tonyina i l’oli d’oliva Farga Mil·lenària, el vi blanc i el vinagre de poma. Ho confitarem a foc lent i hi afegirem la sal al gust.
