Amanida d’abadejo amb oli d’oliva Farga Mil·lenària
Aceite Farga Mil·lenària
Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.
Ingredientes
100 g d’abadejo dessalat
40 g d’olives negres
20 g de canonges
10 g de vinagreta de Mòdena
1 ceba morada
2 alls trossejats
2 tomates raf
oli d’oliva Farga Milenaria
Elaboración
En un pot menut amb tancament hermètic posarem 50 g de l’abadejo esqueixat i dessalat, damunt l’all i l’oli d’oliva Farga Mil·lenària. Ho acabarem de cobrir amb la resta d’abadejo omplint tot el pot perquè no hi haja gens d’aire. Ho reservarem durant 4 dies.
Per a l’amanida: Escorrerem bé l’oli de l’abadejo. Col·locarem l’abadejo en un motle d’emplatar tot comprimint-lo al màxim i posarem damunt la tomata a rodanxes, la ceba i els canonges. Hi afegirem una mica més d’abadejo i ho decorarem amb olives negres i la vinagreta de Mòdena.
