Esta receta utiliza Aceite de Oliva Virgen Extra Farga Mil·lenària, elaborado con aceitunas de olivos milenarios del Territorio Sénia.
Ingredientes
1 escrita de 400 o 500 g
10 llagostins
cloïsses
brou de peix
patates
ametles
2 alls
sal
pebre
safrà
oli d’oliva Farga Milenaria
Elaboración
Prepararem la picada d’ametles i all.
Filetejarem l’escrita en quatre parts i pelarem els llagostins.
Posarem en una cassola l’oli d’oliva Farga Mil·lenària, la picada i el safrà. Un cop sofregida, hi abocarem el brou i, quan comence a bullir, hi afegirem les patates, després els llagostins i els filets d’escrita. Ho salpebrarem i hi incorporarem les cloïsses. Ho deixarem coure uns 10 minuts, pararem la cocció i, seguidament, ho emplatarem.
